寒假即将来临，
又到了顽皮的孩子们把家里搞得一团糟的时候了
冬季是孩子们储存能量、“充电”的好时机。
那么，我们应该怎样做才能帮助孩子健康成长呢？
牛奶和乳制品被公认为健康食品。它们富含钙和优质蛋白质，营养价值很高，对儿童的健康成长起着非常重要的作用。然而，市场上的乳制品如此之多，我们应该如何选择，如何帮助孩子养成喝足奶的习惯呢？
1、为什么孩子要多喝牛奶？
牛奶是一种营养成分丰富、成分比例合适、易于消化吸收、营养价值高的天然食品。牛奶能提供优质蛋白质、多种维生素、矿物质、酶等，是理想的钙源（见表1），且易于消化吸收，有利于儿童骨骼健康和牙齿健康，并促进身体生长和发育。
表1 300ml牛奶提供的营养价值
乳制品富含优质蛋白质
牛奶中的平均蛋白质含量为3%。必需氨基酸的比例满足人体的需要，是优质蛋白质。
乳制品是钙的良好来源
牛奶的钙含量和生物利用度较高，容易被人体吸收，是钙的良好食物来源。
乳制品中的乳糖有益健康
牛奶中的乳糖可以促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，并能促进肠道内乳酸菌的繁殖，改善人体肠道健康。
2. 常见的牛奶种类有哪些？
常见的奶有牛奶、羊奶、马奶等，其中牛奶的消费量最大。但需要注意的是，乳饮料不是乳制品，奶茶也不是乳制品。
市场上常见的奶及乳制品有鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪等。
鲜奶：有牛奶、羊奶等，最大限度地保持了牛奶的营养价值。鲜奶经加工后可制成各种乳制品。市场上常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪和炼乳。
酸奶：鲜牛奶发酵后变成酸奶，更容易消化吸收。酸奶的营养与鲜牛奶相当，但需要冷藏，保质期较短。
奶粉：将新鲜牛奶干燥制成奶粉，个别营养成分略有损失。奶粉的优点是易于保存、食用方便。
与液态奶相比，酸奶、奶酪、奶粉的口味不同，蛋白质浓度也不同。您可以品尝更多并丰富您的饮食。
3、儿童在选择和饮用牛奶及奶制品时应注意什么？
(1)选择牛奶时，优先选择纯牛奶，寻找外包装上有“新鲜牛奶”或“巴氏杀菌牛奶”字样，仔细阅读牛奶的生产日期和保质期，选择较新鲜的牛奶。
（2）千万不要选择含乳饮料（一定要记住：含乳饮料不是牛奶）。营养成分表将用于区分乳饮料和牛奶。
★首先看产品类型。如果包装上有“饮料”或“饮料”等字样，则为乳饮料；
★其次，购买时应仔细阅读产品的成分表。食品成分排名越高，含量越高。如果成分表中第一个成分是水，且成分中含有大量糖和食品添加剂，那么它就是乳饮料；
★最后看一下营养成分表。牛奶的蛋白质含量通常为每100毫升3克左右，而含乳饮料的蛋白质含量为每100毫升1克左右。
(3)如果喝了鲜牛奶后感觉胃部不舒服，出现腹痛、腹泻或腹胀的情况，可能是乳糖不耐症的征兆。注意不要空腹喝牛奶。饭后2小时内即可饮用，或者边喝牛奶边吃馒头、面包。尝试从少量牛奶开始，逐渐增加，或者直接用酸奶代替鲜牛奶。
(4)超重、肥胖者应选择喝脱脂牛奶或低脂牛奶。
4、每天饮用300毫升（g）以上牛奶及乳制品
《中国学龄儿童膳食指南》建议学生每天饮用牛奶及乳制品300毫升（克）以上，并可从多种乳制品中进行选择。其实，通过各种换奶，达到每天相当于300ml的液态奶并不难（见表2、图1）。
表2 乳品互换表
注：乳制品按鲜奶的蛋白质比例换算。
数据来源《中国居民膳食指南（2022）》
例如早餐喝一杯（盒）牛奶（200~250ml）或吃2~3片奶酪；鼓励学校午餐提供酸奶、液态奶等，并宣传鼓励食客选择牛奶等食品；如果中午不喝牛奶，放学回家后也可以喝一杯（盒）牛奶（200~250ml）或酸奶。您也可以使用奶粉来冲调。您还可以食用浓缩乳制品，例如奶酪和奶皮（见图1）。
图1 相当于每天300ml液态奶的乳制品（以钙含量计）
数据来源《中国居民膳食指南（2022）》
选择合适的乳制品
市场上的乳制品品牌不同，口味不同，营养成分也略有不同。家长需要根据孩子的体质和营养需求，正确选择牛奶及乳制品。
超重、肥胖者应注意饮用脱脂牛奶和低脂牛奶；
可以选择加糖少的酸奶和加盐少的奶酪；
乳糖不耐受的孩子可以选择酸奶、奶酪或其他低乳糖产品。
总之，学生应养成喝牛奶、吃奶酪、喝酸奶的习惯，以增加钙、优质蛋白质和微量营养素的来源。
专注于此！
1、每天坚持喝300毫升（克）牛奶、酸奶或其他乳制品。
2、乳饮料不是牛奶。学会利用营养标签表来区分含乳饮料和牛奶。
供稿：赵海燕 市疾病预防控制中心食品卫生处
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系本站，一经查实，本站将立刻删除。如若转载，请注明出处：http://www.hxddlgc.com/html/tiyuwenda/9262.html
